Щука фаршированная

Состав на 8 порций:

• 1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком)
• 300 г лука
• 500 г филе морского лосося
• 2 яйца вкрутую, 2 белка
• 2 крупные моркови
• 3ст.л. мелко толченой мацы,
• 5шт. очищенного горького миндаля
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. соли
• 4 луковицы
• 20 кусочков сахара

Способ приготовления :
 
Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим.
 
Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками.
Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы.
 
К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут.
 
Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками.
 
Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью.
 

Приятного аппетита!

Другие варианты рецепта: Щука фаршированная.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить